01.酸甜开胃的蔓越莓凉糕！
食材准备：鸡蛋2个、牛奶或酸奶250ml、面粉150克、蔓越莓适量；
做法步骤：
1.碗里打入2个鸡蛋，搅散，搅匀后加入牛奶，然后筛入面粉，搅拌至顺滑无颗粒的可流动面糊。
2.取一长方形容器，底部铺上油纸或者刷一层油（便于脱模），然后将面糊过筛进来，表面撒上切好的蔓越莓干，盖上一次保鲜膜，扎几个孔。
3.水开后上锅蒸，中火25分钟，关火焖5分钟，常温放凉后，脱模切块，放冰箱冷藏一会即可开吃啦。
02.红糖发糕！
所需食材：红糖150克、温水240克、低筋面粉300克、泡打粉6克、蔓越莓干20克、烘焙纸杯8个。
制作步骤：红糖加入温水化开，加入低筋面粉混合成面糊。加入泡打粉拌均匀，倒入纸杯八分满，放上蔓越莓干或蜜豆，不用醒发，凉水上锅。水开蒸20分钟出锅即可！
03.蜂蜜糯米糕
食材准备：糯米1000g、蔓越莓干200g、细砂糖50g、葡萄干少许、芒果干少许、葵花籽仁少许、蜂蜜水少许；
做法步骤：
1.糯米洗净后，放入清水中浸泡2小时，200g蔓越莓干用热水泡软备用。
2.泡好的糯米，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸至20分钟左右，蒸至完全熟透。取出，并趁热加入白糖，用勺子压成泥
4.将泡好的蔓越莓，放入烧开水的锅中，大火蒸10分钟，蒸熟后同样压成泥。
5.取一9寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥。再铺一层蔓越莓泥。最后顶层铺上糯米饭泥并抹平，撒上各种你喜欢的坚果（葡萄干，葵花籽芒果干等等）
6.最后刷一层蜂蜜水，放入冰箱冷藏后切块即可食用。
04.老北京奶酪！
食材准备：纯牛奶 400ml、米酒或米酒汁 200ml、白砂糖 40g、干果 适量（牛奶米酒的比例为2:1）；
做法步骤：
1.米酒过滤出米酒汁，纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。
2.稍冷却下，加入米酒汁。搅拌均匀。
3.倒入容器里，用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。
4.上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时，撒上干果。
5.无需蛋清蛋黄分离的电饭煲蛋糕！
食材准备：鸡蛋5个、低筋面粉120g、细砂糖：100g、牛奶60ml、泡打粉：12g、吉士粉5g（没有可不放）、油：适量；
做法步骤：
1.无油无水的碗里打入常温鸡蛋，加入白糖，两滴白醋或柠檬，打蛋器朝一个方向搅拌，打成发白的泡沫状（约15分左右）
2.筛入面粉、吉士粉（稳定蛋糊增加风味，没有可不放）、泡打粉和牛奶，翻拌均匀，千万不要再像打发鸡蛋一样朝一个方向搅，会消泡的，是一上一下的翻拌。
3.电饭煲内胆里均匀地刷一层油，然后将拌好的面粉倒入，再把电饭煲在桌布上摔两子下，震掉里面的气泡，启动电饭煲的蛋糕键（或按下煮饭键），然后就等待了。
6.蒸出来的电饭煲版布朗尼！
食材准备：黑巧克力：60g 、黄油：30g、面粉：30g、鸡蛋1个、糖粉35g、核桃：适量；
做法步骤：
1.黄油隔水融化后，加巧克力搅拌到均匀细滑糊状。
2.将鸡蛋打散，加入糖粉搅成糖蛋液后，缓缓倒入巧克力糊中。
3.搅拌均匀后，筛入面粉，拌成浓稠糊状后，倒入烤过的核桃仁；
4.在电饭煲底部铺锡纸，布朗尼糊倒锡纸上，盖盖，按下煮饭键；
5.跳起后等待10分钟，再按下煮饭键，跳起后再等8分钟即可~
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