做菜，第一要好吃，第二，要快！这个快，指的是速度，这也是快手菜的由来~
美食，泛指一切美味的食物，味在前，好吃必须放在首位，而速度也被越来越多的上班族所看重，毕竟大量耗费时间烹饪的美食，效率低，对于上班族而言，这样的美食不是首选！快手菜应运而生，讲究美味的同时兼顾烹饪时效，10-15分钟以内出菜最佳，半小时以内搞定2-3个菜，一顿饭吃的轻松又美味~
和肉类相比，鱼类和蔬菜的烹饪时间相对要快很多，所以食材上会偏向它们，鱼类肉质细腻，味道鲜美，通常会以清蒸为主，今天要推荐分享的是银鲳鱼最嫩的做法之「葱香元气蒸银鲳鱼」，和平常的清蒸有所不同，具体往下看：
刚出海的银鲳，全身上下都透着无比的新鲜，对于这样新鲜的食材，最适合的做法就是清蒸，如果是日常的清蒸，难免寡淡，于是加足了小香葱，小香葱和普通的葱不同，香味浓细，远远就能闻到香，愈靠近香气愈浓，切成碎圈状和蒸料汁一起，在水蒸气的氤氲下，香气直钻鼻孔，一道【葱香银鲳】让你吃到海的鲜和葱的香~
具体这样做：
银鲳 3条，小香葱1小把，生姜半个
生抽1勺，蒸鱼豉油一勺，料酒少许，盐少许
做法：
银鲳洗净，在背部轻滑一刀，方便入味
撒上细盐后放入盘中
加入姜丝料酒
放入葱白段，调入生抽和蒸鱼豉油码味
入锅大火蒸8-10分钟
香葱切碎末撒入，另起热油直接淋入即可
清新美味的葱香银鲳，筷子轻轻一触，鱼肉便自然垂下，夹起来一茗，妙不可言…
料理Tips:
1,银鲳，最好是刚冰鲜的，冰冻的口感略差
2，银鲳如果小的话，鱼身上不用划刀，只需的背部轻划一个口子即可入味
3，香葱的味道重点在于香而腻，令人食欲大增！
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