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白豆腐隔夜还可以吃吗
白豆腐隔夜不可以吃的。
豆腐中含有的钙物质是比较丰富的，而且对于人体的健康是有着非常好的作用。通常情况下如果买了豆腐没有做完的话，是不建议隔天食用，以免豆腐中出现细菌滋生的现象，而对身体造成危害，建议把豆腐放入冰箱内，并用保鲜膜封住来减少自细菌滋生。
豆腐放冰箱一夜有酸味还能吃吗
豆腐放冰箱一夜有酸味，说明豆腐已经被细菌或者真菌等感染了，发酵后产生了酸味。
对于这种豆腐赶紧将其扔掉，一旦吃了很可能会引起肠道感染等情况。
豆腐存放时间非常短，通常只有6-7个小时，建议新鲜的食物当天食用，也可用水，再放入少许食盐浸泡，以防止酸味。
豆腐保存的方法：
1、盐开水浸泡法：将少量的盐放入沸腾的水中使之溶解，按500克豆腐放入50克盐的比例兑成盐开水。
接着将盐水放凉，待盐水冷却后，再将买回来的豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水的量能浸没豆腐即可。
这可以使豆腐保持一周不发粘不发臭。
记得在烹饪豆腐的时候，不能再放盐，即使放也得少放。
2、真空保存法：用玻璃罐子等耐冷、耐高温容器把买来的豆腐浸泡在沸腾的水中约3分钟，目的是杀死附在豆腐表面和容器壁上的细菌。
然后把浸泡过的水倒出来，再加沸水，待水充满容器后密封。
接着将容器快速、均匀地冷却，使之处于真空状态，从而可以使豆腐数日不变酸。
注：如果发现容器有漏气现象，应立即打开观察。
3、食用碱水保存法：取适量食用碱，加入适量热水，按照食用碱和热水1:3的比例配制成热碱水，将买回的豆腐泡12-20分钟后，再把豆腐用清水清洗干净，这样可以使豆腐在一个星期内不会变酸和发粘。
4、泡菜保存法：还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且风味更浓，口感更佳，但是注意一定不要让泡菜发霉。
冰箱放豆腐酸了能吃吗
而很多老一辈的人可能会回答不会，因为经验告诉他们，放进冰箱里保存豆腐，很容易让它们变酸。
那么豆腐到底能不能放进冰箱里保存呢？
其实，豆腐变酸说明已经被细菌或者真菌等感染了，发酵后产生了酸味。
对于这种豆腐，爆炸营养课堂的营养师建议是赶紧将其扔掉，一旦吃了很可能会引起肠道感染等情况。
老一辈的人说放冰箱容易变酸，是有一定道理的。
如果直接把豆腐放在冰箱里，由于冰箱里存在一些杂菌，而豆腐这种高蛋白的食物，又很容易被细菌侵染变质，所以豆腐很可能在短时间内变质。
但如果你要说豆腐不能放冰箱里，那就错了。
如果不放进冰箱里，老一辈的人是怎么存放豆腐的呢？一般来说，会在碗中加入凉白开，然后再加入食用盐，最后再把豆腐放进水中。
一般来说，这样放在常温下储存三天是没有什么问题的。
可大家想想，按照老一辈的这个办法，最后不放在常温下储存，而是放在低温的冰箱里，难道不会更好吗？实际上，如果你这样做的话，是能延长保质期的，储存个5-7天是没有什么问题的。
其实，之所以他们总觉得豆腐放入冰箱不好，是因为老一辈人觉得放进冰箱就是直接放进冰箱里，而放在常温就是放在盐水中保存。
这样的比较方式，本身就是不太公平的。
所以说，豆腐放进冰箱里保存是没有问题的，但大家不能过于信任冰箱，直接把豆腐扔到保鲜室里。
还是要像老一辈一样，要把豆腐先放入加盐的凉白开中