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枸杞发黑了还可以吃吗有毒吗，枸杞发黑了还可以吃吗有毒吗 枸杞发黑了是不可以食用的。
因为枸杞霉变以后表皮就会发黑，原本鲜红的颜色会变得黯黑，同时还会发黏，用手摸上去有黏手的感觉，闻起来也是有腐败的味道，这个时候枸杞内部已经滋生了大量细菌和毒素，如果入药或者作为食材食用，对人体的健康有很大的危害。
所以，枸杞如果存放时间长变黑，一定是不能再吃。
枸杞为什么会变黑还能吃吗
枸杞为什么会变黑还能吃吗
枸杞为什么会变黑还能吃吗，在我们生活中枸杞是一种养生保健的食品，可以直接吃也可以煮粥时放几粒。
枸杞含有丰富的营养物质，具有很好的功效与作用，以下是枸杞为什么会变黑还能吃吗
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枸杞子颜色变黑了是不适宜在食用的。
枸杞子变黑了食用会造成胃部不适或是食物中毒。
如果是表面发黑，里面的籽颜色没有变黑，也是可以食用的。
枸杞子发黑的原因一方面是由于放置时间比较长而被空气氧化，枸杞中有大量的酚类化合物慢慢会氧化成醌类化合物，出现发黑发暗的情况。
另一方面因为买回来的枸杞子食用一些后保存不好导致发霉，含有大量的细菌，自然是不能吃的.。
枸杞受潮了怎么办？
1、烘烤：秋 冬季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。
但这个方法比较麻烦，因为对温度的掌控要把握好（60度左右），建议选择烤箱。
烤干后也要及时装袋，避免返潮。
2、晾晒 ：选择一个好天气，日出后即可晾晒果实，将黑枸杞薄薄的平铺开，放在干爽通风且日照好的地方，但不宜暴晒。
先有弱光低温逐渐至强光高温，让它慢慢风晒干。
枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，黑枸杞不易返潮，装袋后应立即把袋子口扎死。
春夏季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。
要注意的是在黑枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。
因此，枸杞子摊晾后，中间不宜翻动，直至晾干后才能收集。
买回来的枸杞最好不要清洗：
很多人觉得买回来的枸杞子不干净，想要一次性清洗干净，晒干再放起来。
这样是不可以的。
枸杞子要吃的时候再清洗，如果一次性清洗干净，就会一直粘了，晾不干，也晒不干，也烘不干的。
枸杞子只有采摘之后马上烘干，再见水或者糖就再也弄不干了。
枸杞如何保存？
1、放在干燥的地方。
2、放冰箱冷藏。
将枸杞置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存，最简单的贮藏方法就是冷藏了，可以放两年左右。
尤其是南方气候湿润，湿度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封装好，冷藏放在冰箱里边，这样最好保存！
3、真空保存。
在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。
应用此法，需随时检查，防止漏气。
另外，石灰不可过多，应视黑枸杞含水量和其他情况而定。
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枸杞放久了变黑能吃吗
枸杞放久了出现发黑的情况，需要由具体情况判断能不能吃。
1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子，里面颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。
2、如果枸杞出现了黑点，黑斑，掰开里面的部分也是黑的，就不应该使用了。
枸杞变黑是什么原因
1、色素氧化 枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。
2、发霉 被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。
枸杞怎样保存不受潮
1、枸杞买回来之后，先用烤箱控干一下，然后密封，放在阴凉干燥的地方保存。
2、也可以将枸杞密封好，然后置于冰箱冷藏，可以存放两年之久。
3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋，将枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存即可。
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枸杞发黑了还能吃吗
枸杞如果是表面发黑，掰开枸杞后，里边的籽颜色不黑的话，枸杞就没有坏，还是可以吃的。
如果枸杞在潮湿的环境中保存时间过长，会出现返潮，变黑发粘，走油的现象，这时候的枸杞很容易被霉菌污染，就不可以再吃了。
枸杞为什么会发黑
导致枸杞变黑的情况一般有几种：
1、枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方，或暴露在空气中，长期吸湿会逐渐变质，导致颜色发生变化。
2、枸杞中含有大量的多糖，这些糖分长期在空气暴露的话，就会发生氧化现象，导致颜色变黑。
怎么预防枸杞受潮
枸杞受潮发粘就容易变黑，这种情况下不可以放在阳光下面晒，发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞干的时候要注意，把握好烘烤的温度，最适宜温度在60度左右，最好选择用烤箱，烤干后及时装袋，避免翻炒。
在天气好的时候，可以将枸杞铺平摊开，放在干爽通风，且有日照的地方晾晒，但是不要暴晒。
让枸杞慢慢风干，晒干后的枸杞及时装入袋中，装袋时间最好选择在下午四，五点中，此时阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮。
春夏季空气湿度小，最适宜用这种方法。
枸杞如何保存
1、枸杞应该存放在干燥的地方，贮存时注意控制含水量，温度，空气中含氧量。
2、将枸杞放置于冰箱中，或低于4°C的干燥环境下保存，南方比较空气比较湿润，存放枸杞的时候要注意将枸杞密封好，放在冰箱中。
3、在装枸杞的袋子或容器中放入装生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封装枸杞的容器，放置于阴凉处贮存，并要注意随时检查， 防止塑料袋漏气。
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一、枸杞子变黑了还能吃吗？
枸杞子变黑能不能吃要看情况，如果是表面发黑，里面的子颜色没变黑，就可以吃。
如果枸杞里面的子颜色变黑了，那就不能吃了。
二、枸杞子为什么会变黑？
1、遇潮或长期暴露在空气中，由于吸湿，会逐渐变质。
2、由于枸杞中可能含有较多的糖分，在空气中逐渐氧化所致。
3、可能因为枸杞没有晒好。
4、可能因为晒枸杞之前枸杞上有水。
5、可能枸杞在晒之前烂了。
如果家里面的枸杞变黑了，建议不要食用。
