竹荪是一种营养丰富且口感鲜美的食材，含有多种氨基酸、钙质、磷质等营养物质，并且有壮筋骨、滋润肠胃等功效。在烹饪竹荪时，需要掌握一些基本的方法，包括处理、清洗和煮熟的时间。
竹荪的处理
没有去壳的竹荪会很难消化。在烹饪竹荪前，需要先将竹荪去壳，然后切成合适的大小，这样有利于食材的入味和煮熟的速度。
竹荪的清洗
在处理和煮竹荪前，需要确保竹荪的清洁卫生。为了防止淤泥和灰尘等杂质污染食材，可以用清水反复洗净竹荪，直到水清为止。也可以将竹荪泡在清水中，然后搓洗干净，最后再用清水冲洗干净。
竹荪的烹饪
在烹饪竹荪时，一般使用的烹调方法有煮、炒、炖等。其中，最常见的是煮竹荪。因为煮竹荪可以使其保持原汁原味，且不会破坏食材的营养价值。
竹荪的煮熟时间因食材的大小和厚度而异。一般来说，将处理好的竹荪加入热水中煮沸后，转为小火煮20-30分钟即可。但如果是特别厚的竹荪块，需要多煮一些时间。可以凭借经验判断，煮到竹荪韧性变软、口感变得稍微有点软就可以出锅了。
在煮竹荪时，可以添加适量的盐、葱姜蒜等调料，提升其风味。或者加入一些肉类或鸡汤等一起炖煮，既有竹荪的鲜味，也有其他食材的鲜美汤汁，可以更好地发挥竹荪的滋养功效。
竹荪是一种美味又营养的食材，但在烹饪之前，需要进行处理和清洗，并需要掌握好煮竹荪的时间，才能使其达到最佳的口感和风味。
竹荪通常需要煮20-30分钟左右才能熟烂。不过实际的煮熟时间也会受到竹荪的质量、大小和厚度等因素的影响。以下是一些更具体的建议：
1. 切好竹荪：将竹荪切成适当大小和形状，用清水洗净。
2. 准备煮锅：用清水将煮锅烧开，然后将竹荪放入水中。
3. 煮煮药时间：煮沸后再转小火煮约20分钟，此时竹荪口感应该软烂，用筷子能够轻易地扎入。
4. 处理竹荪与水：煮熟的竹荪捞出，可以用刀切成片或处理成自己喜欢的形状，将煮竹荪的水倒掉。
煮竹荪需要耐心和一定的经验。如果你不确定竹荪是否熟透，可以用筷子或餐具挑起竹荪，如果感觉软烂，就说明已经可以食用了。