蛋挞保质期大约为2-3天。
蛋挞是一种含有蛋液、黄油和牛奶的烘焙食品，由于其中的蛋黄和黄油容易变质，所以蛋挞的保质期非常短。
蛋是其中一个容易变质的原因。蛋黄容易因为寄生虫和细菌受污染，还可能导致乙肝和鸟流感等病毒疾病。在制作蛋挞的过程中，蛋黄和蛋白混合在一起后，容易滋生细菌并产生臭味，这意味着蛋挞的保质期会更短。
黄油也是蛋挞容易变质原因之一。黄油含有很高的脂肪和水分，在空气中容易吸收湿气而变质。如果蛋挞中的黄油受到了氧化，就会让蛋挞散发出奶香味和刺激性味道，这是许多人不想尝试的东西。
最后一点，牛奶是蛋挞的第三个容易变质原因之一。牛奶中的脂肪和蛋白质能够吸收水分，从而促进细菌的生长。由于蛋挞中的牛奶已经加热过，一旦开封，牛奶就很容易变酸变质。
蛋挞保质期较短是由其中的蛋黄、黄油和牛奶容易变质所导致。如果要延长蛋挞的保质期，建议储存在冰箱里，适当降温。但即便如此，蛋挞保质期也不可避免地会缩短，所以在购买蛋挞时一定要尽量挑选生产日期最新的产品。
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