巴彦淖尔美食？1，酸菜炖猪肉
据说酸菜炖猪肉在河套地区已经有上百年的历史了，是河套一绝，尤其是每年冬天的杀猪菜。
2.酸粥
酸粥是酸饭的一种。大米发酵后煮成粥。
3.面条精又叫巴盟年皮。
将适量的碱性面粉混入小麦粉中，用温水搅拌成坚硬的面团；然后放入盆中用冷水不断揉搓，洗掉淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软凝胶。待洗好的淀粉水沉淀后，倒掉浮水，将沉淀的面糊舀在盖着蒸布的笼子里，蒸成厚度为3分钟的圆饼，即为 \”面粉香精和香料。
4、猪肉勾鸡
把鸡肉和猪肉勾在一起就是把猪肉和鸡肉上油，把土豆和豆腐放入锅中，把葱、蒜、姜切丝，放入花椒的大料，用文火炖。这道菜经济实惠，营养丰富，风味独特。
巴盟十大硬菜？1，巴盟烩菜
巴盟烩菜丰富饱满，食材调味充分，清香可口。
2.巴盟焖面
巴盟焖面也是多种口味的焖面融合形成的独特口味。
3、猪肉勾鸡
可以保存很久，冬天冻在外面，可以保存很久，再加热也完全不会影响口感，尤其是刚做出来的时候，口感非常好。
巴盟十大硬菜？10 .蒙古手工肉
蒙古手抓肉其实就是手抓羊肉。就是把带骨头的羊肉按关节拆开，然后放在大锅里煮，不加任何调料。吃的时候可以一手拿着羊骨头，一手拿着蒙古刀吃。
9.烤鹿腿
烤鹿腿是当地人用草原上放养的梅花鹿做的。鹿烤腿采用天然草药制成，味道鲜美，回味悠长。再加上鹿肉的温和滋补，具有温肾壮阳的功效，对人体非常有益。
8.羊肉丸子
巴盟地区牛羊多。当地人喜欢把羊肉剁碎，拌上各种调料，最后用手捏成圆形，放油锅里炸一下，捞出来。炸出的羊肉丸子色泽鲜艳，口感细腻，是世间不可多得的美味。
7.磴口的花兰瓜
华兰 磴口甜瓜是巴盟地区的特色水果。吃起来软软的，甜甜的，每当到了夏天，走在街上都能闻到远远飘来的瓜果香味。
6.巴盟红烧酸菜
巴盟红烧酸菜是巴盟人最爱吃的食物之一。看似简单的猪肉炖酸菜，但要保证猪肉香而不腻，酸菜鲜美爽口。这是只有厨师才能做出的美味。
5.红色泡菜
红泡菜是一种用芥末腌制的泡菜。可以炒，也可以凉拌，是绝佳的下饭。当地人也喜欢把红色泡菜当作美味的小吃，因为它真的越嚼越香。
4.巴盟塞皮
巴盟酿皮是巴盟地区非常受欢迎的小吃。夏天吃一碗巴盟酿皮，在光滑的面团上加点黄瓜丝、咸菜丝、醋和辣椒油，是一种极大的享受。
3.巴盟烩菜
巴盟焖菜是巴盟地区的特色菜。它的主要配料是豆类、豆腐、土豆、粉条，也可以加入排骨等肉类菜肴。一份巴盟卤菜配一碗白米饭，绝对能让你吃好。
2.酸粥
酸粥是巴盟地区的特色主食，属于酸饭的一种。在炎热的夏天，中午吃一碗酸粥可以立即饱腹解渴，任何美味的食物都可以 也比不上农民心中的一碗酸粥。
1.铁锅焖面
锅焖面是巴盟的一绝，里面的主料是面条。食客也可以根据自己的喜好选择放一些鲜叶或者排骨，做出的焖面有上千种变化。
巴盟十大硬菜？
内蒙手烤羊肉、烤全羊、巴盟酿皮、巴盟面筋、羊肉丸、巴盟素菜、烤羊腿、手烧肉、血肠、奶豆腐丝、炖牛尾。