“看大小”,选择大小均匀,果型圆润的蓝莓,口感更佳。
“看颜色”,选择果皮颜色较深的蓝莓,成熟度更高,如颜色发红,说明尚未完全成熟。
“看果粉”,新鲜的蓝莓果皮上带有较多白色果粉,果粉不明显或没有果粉,说明蓝莓存放过久,不够新鲜。
“看表皮”,新鲜的蓝莓果实看起来饱满坚实,如果表皮起皱,说明存放过久,水分流失,已不新鲜。
蓝莓怎么清洗?
清水冲洗。蓝莓果皮中含有大量花青素,且表面富含果粉。只要用清水轻轻冲洗蓝莓,将表面的灰尘洗去,尽量不要破坏表皮上的果粉。
盐水浸泡。用淡盐水浸泡5~10分钟,能减少细菌及微生物。用手多搅动几次,再用清水冲洗干净。