一、香菜炒牛肉
食材准备：泡椒、牛肉、香菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油
制作过程：
1.牛肉切片，香菜切段，蒜切末，小米辣切斜成小段。
2.腌制牛肉:1勺生抽、1 勺蚝油、适量白胡椒粉 、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀腌制20分钟。
3.起锅烧油，油热后放入牛肉，炒至变色盛出。
4.另起锅热油，放入蒜末、小米椒、泡椒爆香，然后倒入牛肉翻炒均匀,倒入香菜炒软出锅装盘。
二、蒜蓉粉丝
食材准备：粉丝、葱、大蒜、小米辣、食用油、生抽、蚝油、白糖、食盐
制作过程：
1.做酱汁:起锅热油，倒入蒜末、小米辣炒出香味，加2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、少许食盐翻炒均匀。
2.另起锅烧水，水开后放入粉丝烫软，捞出后过凉水，沥干水份放入碗中，淋上酱汁，撒上葱花，拌匀即可。
三、蒜苔炒肉
食材准备:蒜苔、猪肉、大葱、生抽、料酒、蚝油、陈醋、淀粉
制作过程:
1.蒜苔洗净切段，肉切丝加入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、1勺淀粉抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热放入肉丝翻炒至熟，再加入葱花、蒜苔大火翻炒断生，加适量食盐、锅边醋翻炒均匀即可出锅装盘。
四、肉末豆角
食材准备:猪肉、豆角、生抽、老抽、蚝油、小米辣、料酒、蒜、食盐、食用油
制作过程:
1.豆角择洗干净切小段，猪肉剁末，蒜也切末，小米辣切圈。
2.起锅热油，油热放入肉末炒至变色，放入小米辣和蒜末翻炒，再放入1勺料酒、少许老抽、1勺生抽、1勺蚝油翻炒入味。
3.加入豆角翻炒至熟，中间可以加少许清水，最后加适量食盐出锅装盘。
五、炒鸭血
食材准备：鸭血，韭菜，红辣椒，姜，蒜，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精，淀粉，韭菜
制作过程:
1.鸭血切小块冷水下锅，放1勺料酒焯水1分钟捞出。
2.另起锅倒油，油热下切好的红辣椒碎，蒜末姜片爆香，放1勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量温水。
3.汤烧开以后放入鸭血，加1勺生抽，半勺老抽，少许食盐，少许鸡精中火煮2分钟，倒入淀粉水轻轻地翻拌几下，汤汁浓稠后放韭菜翻炒几下出锅装盘。
六、肉末蒜香茄子
食材准备:生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉、肉末、茄子、白胡椒粉、小米辣、蒜、葱
1.调料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，半勺白糖，1勺淀粉，两勺清水搅匀。
2.锅中倒油，油热肉沫下锅再放一勺白胡椒粉，炒至变色，然后放入小米辣和一半蒜末炒香，放入茄子翻炒变软， 倒入料汁炒匀。
3.汤汁浓稠后关火放入葱花和剩下的蒜末翻炒均匀即可。
